生菜，作为一种常见的食用蔬菜，不仅吃起来清脆爽口、略带甘甜，还因其谐音“生财”，被赋予生财的吉祥寓意。寿光市古城街道北马范村的郑永就对生菜十分偏爱，放眼望去，他田里种的都是生菜。不过人家种植的可不是一般的生菜，而是紫叶生菜。
这种生菜的价格可以高达七八块钱一斤，到市场上还不愁卖。
紫叶生菜发展前景
紫叶生菜是属于特菜类的，不是一般的大路货。紫色蔬菜中含有一种特别的物质——花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍，对改善视力、预防眼部疲劳等方面也有很大的功效。
紫叶生菜极富营养价值，它不仅含有花青素，胡萝卜素，维生素E，维生素B1、B2、B6，丰富的矿物质，如磷、钙、钾、镁等，还含有少量的铜、铁、锌、硒。对促进血液循环、利尿、镇静、安眠，防止肠内堆积废物、抗衰老和抗癌都有很大的帮助。
因为紫色蔬菜具有独特的营养成分，其营养价值又高于普通绿色蔬菜，所以市场前景较好，符合未来蔬菜品种的发展方向。
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