北京看白癜风哪间医院最专业 http://m.39.net/pf/a_4781479.html苦瓜炒肉
食材：猪里脊，苦瓜，蒜头，盐。
做法：
1.苦瓜去籽，怕苦买稍微*一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。
2.肉片薄，抓下淀粉。
3.热油下少许盐。
4.下肉片，稍后翻炒。
5.翻面推开，下蒜头碎。
6.倒下苦瓜，炒熟。
金针菇炒肉丝
食材：肉丝，金针菇，红椒，柿子椒，盐，酱油，淀粉。
做法：
1.猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌。
2.红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。
3.热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用。
4.余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味。
5.倒入炒好的肉丝翻匀。
6.淋少许辣椒油，撒上葱花即可。
茭白炒肉
食材：猪里脊，茭白，油，盐，姜，料酒，生抽，老抽，淀粉，糖。
做法：
1.茭白剥去老叶，斜切成片。
2.瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟。
3.下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用。
4.继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜。
5.最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可。
蒜苔炒肉
食材：猪里脊，蒜苔，油，盐，酱油，葱，姜，蒜，料酒，淀粉。
做法：
1.肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略，加一点点清水也可以，炒的时候肉也不容易炒干。
2.蒜苔洗净，摘去尖部，切小段。
3.锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边。
4.迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软。
5.加少许盐炒至入味。
木耳炒肉
食材：猪里脊，黑木耳，葱，姜，酱油，油，淀粉，盐。
做法：
1.木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。
2.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。
3.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。
4.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。
辣炒蛤蜊
食材：蛤蜊，食用油，姜，大蒜，葱，青、红辣椒，豆瓣酱，*酒，糖，白胡椒，酱油，盐，玉米淀粉。
做法：
1.蛤蜊淘洗干净。姜和蒜切薄片，葱切段，青、红辣椒切片待用，玉米淀粉加水搅拌均匀。
2.炒菜锅中放两勺油，等到油热时放入姜片。
3.放入蒜片、葱、辣椒和豆瓣酱，混合炒香，约10秒。
4.加入洗好的蛤蜊。倒入*酒，盖上锅盖。
5.炒至蛤蜊全部开口，加入糖和胡椒粉，按照口味加盐，加一点酱油，倒入和好的玉米淀粉，翻炒均匀即可。
鸡腿炖茄子土豆
食材：鸡腿、土豆、茄子、葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒。
做法：
1.鸡腿，土豆，茄子切成2x2cm左右的方块，鸡腿肉用料酒，胡椒粉，少许盐，少许色拉油，酱油腌制15分钟。葱姜蒜切片备用。
2.热锅凉油下葱姜蒜片，炒出香味之后下鸡腿肉滑散，变白后放入土豆块炒几下，接着放茄子再炒几下，加水没过鸡腿土豆茄子。
3.加老抽调到喜欢的颜色，加胡椒面，糖提鲜。大火沸腾之后转中火炖15分钟，加盐尝味道。根据个人口味增添各种调味料即可。
蚝油生菜
主料：生菜2-3棵，大蒜1棵，淀粉适量。
调料：油，盐，蚝油，酱油，白糖。
做法：
1.生菜掰开清洗干净备用，大蒜洗净剁茸。
2.锅内加适量的清水，大火烧开，将生菜放入开水中烫软，捞出装盘备用。
3.锅内放油烧热，再放蒜蓉，蚝油，酱油和白糖煮一下，再放水淀粉，中火煮开做成芡汁。
4.将煮好的芡汁，盛出淋到烫好的生菜上即可。
西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿2个，鸡蛋4个，大蒜6瓣，盐1小勺，葱适量，香菜少量，糖1小勺，香油1勺，鲍鱼汁1勺，油适量。
做法：
1、西红柿洗干净后，在顶部划十字刀。
2、锅中烧开水放入西红柿煮一分钟左右，取出西红柿晾凉后，轻松去皮。
3、去皮后的西红柿切滚刀块备用。葱切葱花，蒜切蒜粒。
4、鸡蛋四个打在碗里，加1小勺白糖，用筷子朝一个方向把鸡蛋液搅拌均匀。
5、炒锅中放适量油，加1勺香油烧热后，缓缓倒入鸡蛋液，轻轻晃动炒锅，用筷子把鸡蛋液炒散。
6、鸡蛋七分熟即关火盛出来备用。
7、另起锅放油爆香蒜粒葱花倒入西红柿大火翻炒，加入1勺鲍鱼汁，1小勺盐，快速炒匀。
8、喜欢汤汁多的，这一步可以再加小半碗水烧开，倒入鸡蛋，大火炒匀加香菜段炒匀。出锅装盘即可！
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