今天想和大家唠叨下肠粉，每个潮汕吃货一定都吃过，而且每个人心中都有一家“从小吃到大、且认为最好吃的”肠粉店，问及在什么地方，十有八九会回答：在我家楼下。
对于肠粉，大家肯定不陌生，但是关于肠粉的来龙去脉，你们有兴趣知道吗？我在准备找资料写这篇“科普文”的时候，发现肠粉的诞生过程还真是让人猝不及防~
（视频时长22秒）
下面就一起来涨涨知识吧！
肠粉前身
比较靠谱的说法都一致认为，肠粉最早在唐朝就有了（还好肠粉这东西不像龙虾螃蟹三文鱼，不然照大潮汕吃货的品性吃法，早几百年前就吃濒临了都），起源的地方在泷州，也就是现在的广东罗定。
当时的泷州就跟现在北上广一样，想要求学发财见世面，去这里准没错。
一个名叫惠能的外地小骚年，听说泷州龙龛（kan）佛学文化浓郁不远万里来找师傅求学，求学期间经常吃一种叫油味糍的东西，其实是一种由4、5层蒸米糕混合油盐、花生、韭菜葱直接吃的食物。
肠粉雏形
接下来的桥段就跟大多数被人称道的美食一样，建立在一个苦情催泪的背景之上，有一年岭南旱灾，没收成好多人吃不上饭。
但泷州大地方啊，比较有钱，所以龙龛被设为临时避难所，有次小惠能在厨房帮工做油味糍，本来食材就不多，这小子还撒了大半桶米浆。
师傅也是沉得住气，想兑点水挽救这剩下的半桶米浆，这一兑可不得了，变稀的米浆竟然摊出薄而透明、雪白细腻的米皮，试了一下，口感爽滑还小有韧性，一点不比油味糍差，就这么误打误撞，师傅非但没有反手给小惠能一个巴掌，反倒还要把他举高高！
新发明的油味糍2.0版本因为太薄，没办法切块，只能将薄皮集中一堆再切成一段段，这就是肠粉的雏形，之后师傅和小惠能便大力传播这种吃法，那时候多数人把这种薄皮油味糍叫做龙龛糍。
至于肠粉这个名字的来历又是一段荡气回肠的八卦~
一般这个时候就需要大人物出场了！他就是被皇位耽误的吃货——乾隆，在游历江南的时候被同样是大吃货的纪晓岚诱惑去罗定吃龙龛糍。
结果可想而知，乾隆对龙龛糍赞不绝口！（这一定是一个在宫中没吃过什么好东西的皇帝，至于为什么这样说，你们百度下，乾隆微服私访之处赞不绝口的美食系列还会少吗！）并且说，这龙龛糍长得特么像猪肠子，不如就叫肠粉吧。
放在现在那可是明星同款，网红爆款，能不火吗？慢慢这事就传开了！
到现在啊，很多地方特别是广东地区，都有肠粉这货，也因为不同地区还是有不同的饮食习惯，肠粉在后来的发展也是犹如一朵花！衍生出各种各样的版本~
我们大汕头肠粉的特点：皮比较薄且滑，酱汁口味咸香。
尽管如此，单单在汕头，一条肠粉就能吃出千百样。
阿标肠粉炖汤
开在三中附近，营业时间很长，早上7点多就有得吃，晚上一直到凌晨2点还在营业，食客范围就很广了，街坊、周边的学生或者深夜泡吧的年轻人经常会选这一家。
比较喜欢的是，来这里吃有好几种炖汤可以选，够真材实料，搭配一盅炖汤喝完很舒服，还清热下火~
