近年来
沙拉作为轻食主义的代表开始流行起来
--轻食主义顾名思义就是提倡一种
简单轻松自然的饮食方式
以清淡、分量少为特征
由于沙拉里的蔬菜都富含膳食纤维
能很好的帮我们蠕动肠胃
预防便秘，降低胆固醇
所以，特别是对于肥胖人群者来说
沙拉无疑是减肥期间饮食的最佳选择
在早期，国外蔬菜生吃的情况比较多见，如洋葱、芹菜、甜椒都可以生吃。因为蔬菜中所含的维生素C和一些生理活性物质很容易在烹调中受到破坏，生吃蔬菜，可以最大限度地获得其营养价值。按中国人的习惯是将蔬菜烹制后食用，其实，从营养和保健的角度出发，蔬菜以生吃最好。那么，沙拉怎么吃才是最科学的呢？我们一起来看看~
沙拉在什么时间吃最好？
科学地安排吃沙拉的时间，可以更好的帮助肠道蠕动。推荐把沙拉安排在晚餐享用。
沙拉里最好搭配什么食材？
在食材里可选择以下几种：生菜、玉米粒、胡萝卜、*瓜、苹果和火龙果。这些都是常见、价格不贵的食材，还可以有效提高你肠胃消化的速度，摄取足够的粗纤维帮助肠道蠕动。
蔬菜怎么挑选？
生吃的蔬菜首先要选择新鲜蔬菜（在冰箱中已经存放了一两天的蔬菜不适合生吃），尽量选绿色无公害产品，食用前用盐水浸泡10分钟，能去掉部分有害物质。
不同的蔬菜要选择不同的生吃方法
芹菜、白菜、*瓜等蔬菜可以做成新鲜的蔬菜汁直接饮用。卷心菜、甜菜、西兰花等，非常适合绞碎后放置一段时间食用，因为这些蔬菜在放置过程中，可以发酵产生一种对身体非常有好处的活性酶。
能够食用的蔬菜中70%都是能生食的，如*瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等，但也有些蔬菜不宜生食，土豆、芋头、山药等富含淀粉的蔬菜必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化；而豆芽等豆类食品，因含有抗营养成分的物质，只有在加热后才利于营养的吸收。
那么，对于“吃草”一族来说，一天两顿“草”减肥合适吗？
相关营养专家指出，靠沙拉减肥并不科学，一天只吃两顿沙拉肯定会营养不良。沙拉只是降低了人体的热量消耗，减慢了代谢。即便一段时间内体重下来了，但是减少的不一定是脂肪含量，很可能是水分甚至肌肉含量，最终并不能达到减肥的目的。
因此，最健康的方式应当是在正常饮食的基础上，每天搭配一些沙拉来吃，然后加上适量的运动，这样才能真正达到减肥和均衡营养的效果。
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