芥菜是最常见的蔬菜之一，在我国的多地都有栽培，而且芥菜的作用非常广，它的叶子可以用来腌制，种子可以入药，种子费可以磨成芥末，榨出的油是芥子油。但我们今天要说的却不是芥菜，是芥菜的新品种“儿菜”。这个名字很多人都没听过，儿菜虽然看着迷你，但营养价值一点都不输芥菜，想减肥就得多吃，瘦身的效果非常好。
儿菜是什么?
儿菜的长相奇特，往往人们看上一眼还会觉得是什么菜的菜心之类，其实儿菜如此“奇形怪状”，是因为其幼苗生长到一定阶段后，就会长出不断膨大的芽，最后被芽块代替，整体呈现出宝塔形的外观。在宜宾，儿菜又叫南充菜，在四川，儿菜又叫芽孢菜，此外还有炒生菜、娃娃菜、娃儿菜之类的名字，学名为“抱子芥”。
儿菜的营养价值
儿菜中含有丰富的食物纤维、硫代葡萄糖甙以及钙、磷、铁等微量元素。正是这些营养元素的加持，常吃儿菜可以促进结肠蠕动、稀释毒物、促进肠胃消化吸收、利尿除湿等，从而解毒消肿、防癌抗癌、下气消食、防治小便涩痛、淋漓不尽之症等。有以上烦恼的朋友，可以多吃儿菜来改善身体状况。尤其是需要减肥的朋友们，儿菜刮油、促进消化的作用是非常明显的，想减肥得多吃。
儿菜怎么吃?
除了丰富的营养价值，儿菜的口感也是不可忽视的。儿菜不但拥有芥菜家族的清香，口感也要优于芥菜，尝起来甘甜可口，不带苦味，且儿菜的口感非常爽脆，色泽也是绿白相间，做家常菜再合适不过。在四川、重庆一带，儿菜已经是必备的宴客佳品，喜欢清淡的可以吃水煮儿菜，沾点调料，非常鲜美;喜欢吃肉的可以用儿菜炒一道回锅肉;过年了还可以用儿菜腌制几道泡菜，清爽可口。
不过既然是为了“瘦身”着想，那那些多盐、多糖或是其他调料的基本可以否决了，一道清炒儿菜不但味道清香，营养也更容易被我们人体吸收，最主要的还是能够促进消化、排出体内油脂!
清炒儿菜准备食材
儿菜、青椒、盐、鸡精(爱吃辣的可以加点干辣椒)
清炒儿菜制作过程：
1、儿菜用清水洗干净，可以用刷子轻轻刷去泥污。
2、青椒洗干净，将里面的筋拉干净(处理青椒务必注意对皮肤的刺激)。
3、青椒切片、儿菜切大小均匀的块状，大约四、五厘米即可。
4、锅里倒入食用油(最好是植物油)，等油热了之后倒入青椒翻炒。
5、紧接着放入切好的儿菜，翻炒至香味出来。
6、加入鸡精和盐，再翻炒一会儿即可出锅装盘。
这道清炒儿菜特别适合需要减肥、瘦身的朋友们，就算没有这类需求，平日里做来食用也是对肠胃有所好处的。不过肠胃比较虚弱、经常拉肚子的朋友就不太适合吃这道菜，吃了也许会对身体造成一定的损伤哦。
