白癜风北京哪家医院治疗好 http://baidianfeng.39.net/bdfcs/zhiliao/导语：夜宵老板；想要河粉炒的好吃，注意3个细节，粉不断不油腻味更美
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临近年底，公司要做年终库存盘点，小编已经连续晚上加班好几天了。每个加班的晚上，好不容易完成手头上的工作，肚子也会准时向小编咕咕的发起抗议，必须要吃点夜宵才能对得起它哈。
小编最爱去的一家夜宵摊是在步行街旁边的一个烧烤摊，每次过去的时候，那里总是排满了人，看来吃货是不会管时间早晚的，在吃货的心里，最在乎的是肚子饿不饿，嘴巴寂不寂寞。那里坐着的大多是三两个好友聚在一起边吃烧烤边吹牛的，也有跟小编一样下班路过的，一般如果是加班的人都喜欢点上一份炒河粉作夜宵填肚子。吃完就直接回家了，没有时间坐在那里侃大山。
爱上吃炒河粉是缘于以前小编刚毕业在广东打工时，那会工厂里也是经常的加班，几乎每天晚上加班到9-10点是正常的事情，一下班就到厂子外面找吃的，那时也没有什么好吃的呀，只有炒粉，炒细米粉，炒宽河粉，油油亮亮的，没有瘦肉，只有鸡蛋和生菜，爱吃辣椒的，得最自己最后去加，老板炒的时候是不会放的啊。要吃微辣，中辣，还是超辣，就自己看着放吧。
那个时候觉得那3元钱一份的炒河粉，即使是用透明袋子装起，也算得上是人间的最温暖的美味了，在那个时候可不会管晚上吃夜宵会不会长胖，能把饿扁的肚子填满，然后一天的劳累就全部都驱散了，顿时觉得还能有力量支撑下去，也不会那么想家了。所以直到现在小编每次看到炒河粉，还会有一种莫名的亲切感，时不时也会叫上一盘尝尝。
夜宵摊的老板，炒河粉特别的快，手脚超级的麻利，几乎是来一个人点子之后，立等可取。在炒之前，她只会问人家要不要放辣子，因为她家的炒河粉的辣椒不是后面加上去的，而是直接在炒的时候就一起过油炒了，这也是他们家的炒河粉特别好吃的原因。以前小编在吃他们家炒河粉的时候，没有细看材料，只是觉得好吃，吃了之后让人回味无穷。没有别家炒的那么油腻，比较清淡和爽口，哪怕是一盘河粉全部吃完了之后，也没有发现油汪汪的积油剩在碗底。
这次小编特意仔细观察了一下他们家的炒河粉的方法，发现他们在3个环节处理得十分的到位。第一个细节是他们的河粉是一篮筐一篮筐的分开装，摆满了煤气灶旁边的小桌子，一篮筐也就是一人的份量，上面的河粉全部都一条一条的撕开了，这一点还真的跟别的地方不一样，别家是河粉统一装在一个大袋子里，来人点了再从里面抓一大把没有分开的河粉放进锅里直接开炒，那样炒出来的河粉就会有很多碎的，断的，吃的时候，不大好夹。他们家不会有这样的情况，一条仍是一条完整的，看上去也相当的不错。
第二个细节是豆芽的头尾也都去掉了，看上去十分的干净，也是十分的用心，因为这豆芽处理起来也是需要一些时间的，看来老板真的花费了蛮多心思在这上面哈，难怪吃起来没有豆腥味，吃起来也更加的爽口清脆，每个来吃炒河粉的人都会赞不绝口。
老板说了，其实河炒想要炒得好吃，最最重要的是他们家从来不放剁辣椒，而是用泡辣椒代替，那泡辣椒切得极碎，放在碗里，要炒河粉的时候，直接把那辣椒末放入锅中过一下热油，然后拌在河粉里，这第3个细节就彰显出了老板对用料的讲究，虽然好像没有看见有辣椒，但是味道却是有些辣，比直接放咸辣的剁辣椒好吃多了。如果是等河粉炒好了，另外再把辣椒拌进去，味道就不能完全的融进炒粉里去，也拌不均匀，所发口味也就相对要差那么一些了。老板说；想要河粉炒的好吃，注意这3个细节，粉不断不油腻味更美！
一份炒河粉，放了去头尾的豆芽，放了切得极碎的泡辣椒，放了瘦肉和鸡蛋，香味四溢，关键是价格还只需要6元钱一份，虽然比小编以前吃的炒河粉贵了一倍，但是在现在这个高消费的当下，也算得上是良心价了，所以小编也就明白了那么多人为什么宁愿在这家摊位排队，也不愿意去别家了，因为他们家真的是用心炒河粉了哈！吃过的人都知道！吃过一次的人都成了回头客。不得不说，这家老板做生意的方法真不赖。
小编决定哪天休息时，也这样准备好材料，学着在家里给自己炒上一盘河粉当早餐，也是一个不错的选择！
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