四月是一年之中温度回升很快的一个月，很多地方白天的最高温度已经达到了20℃以上，让人不知不觉间嗅到了夏天的味道。
四月随着温度的升高，万物也到了生长最迅速的季节，这个季节也是孩子长高的黄金期，因此多吃点富含叶酸的食材就显得尤为重要，这样有助于帮助孩子生长。
富含叶酸的食材有很多，不起眼的卷心菜就是其中一种。卷心菜不仅富含叶酸，其中还含有天然的抗溃疡成分，能够加强胃粘膜的抗酸性，因为它含有一种制成抗溃疡药的成分吉法酯，还有一种类似生胃酮的化学物质，因此胃不好的人经常吃点包菜特别有好处。
卷心菜的品种很多，四月比较常见的紫甘蓝、包菜、球生菜等都是卷心菜的一种，这其中紫甘蓝和包菜还特别耐储存，一般买回来放置一周左右都不易腐坏，所以这个季节不妨敞开了吃卷心菜。
推荐菜谱一，螺片爆卷心菜
所需食材：绿卷心菜、海螺头、小米辣、葱姜蒜、料酒、盐、蚝油、花椒油
制作方法：
1.海螺头加盐搓洗去粘液，卷心菜菜入淡盐水中浸泡后捞出清洗干净，控干水分备用。
2.海螺头从嘴部下刀片开，用刀背拍平呈大片，然后按住螺头采用下片法把海螺头片成薄片。
.洗净的卷心菜菜用手撕成大小均匀的块，把菜梗和菜叶部分分开码放。
4.锅中烧水，水开后把锅端离火口，下入片好的海螺片，海螺片打卷后迅速捞出过凉。
5.锅中入油爆香葱姜蒜和小米辣圈，下入卷心菜梗煸炒至变色，然后下入卷心菜叶炒至出水变软，沿锅边烹入料酒。
6.焯烫好的海螺片入锅跟卷心菜翻炒均匀，加入盐和蚝油调味，出锅前淋入少许花椒油即可。
推荐菜谱二，乱炖卷心菜
所需食材：红烧猪肉罐头、卷心菜、茄子、土豆、西红柿、豆腐泡、八角一瓣、料酒、白糖、盐、蚝油、一品鲜酱油
制作方法：
1.卷心菜、茄子、西红柿分别清洗干净，控净水分备用，土豆去皮清洗干净。
2.把卷心菜撕成大一点地块，茄子和土豆分别切成大小均匀的滚刀块，西红柿焯烫一下去皮后切成块。
.锅中入油爆香葱姜蒜和八角，下入茄子用小火煸炒至茄子表面收缩微黄，烹入料酒。
.锅中下入西红柿跟茄子一起炒出红油，然后下入卷心菜翻炒至变软，烹入少许一品鲜酱油炒匀。
4.锅中下入豆腐泡和土豆块，把红烧肉罐头连汤带水倒入，略加一点汤。
5.锅中汤汁大火烧开后转小火，焖至汤汁浓稠后加入盐和蚝油调味，开大火收浓汤汁即可出锅。
推荐菜谱三，卷心菜炒干豆腐
所需食材：卷心菜、干豆腐、盐、花椒粒、胡椒粉、蚝油、葱姜蒜
制作方法：
1.卷心菜洗净后切成细丝，干豆腐也切成略细一些的丝，然后入沸水锅中把干豆腐焯烫去豆腥味后捞出过凉。
2.锅中入油下入花椒粒小火炸香，捞出花椒粒后下入葱姜蒜爆香，然后入卷心菜丝翻炒均匀。
.卷心菜炒至出水以后下入干豆腐丝，翻炒均匀后待干豆腐充分吸收了卷心菜汁水后，加入盐、蚝油和胡椒粉调味后即可出锅。
卷心菜美味的做法还有很多，可以根据自己喜爱来选择不同的烹调方法，这个时节的卷心菜价钱便宜还耐储存，而且富含叶酸和多种微量元素，可以敞开了吃，尤其是胃不好的人更要多吃。
