北京中科白癜风真棒 https://m.39.net/baidianfeng/a_f4vemwk.html很多人都喜欢在闲暇之余和朋友外出吃饭，看到菜单上数以百计的菜品，都感觉到有些眼花缭乱。在点菜时，很多人对于荤菜怎么点都是有些心得的，但点完荤菜之后再看素菜，却发现很少能干脆利落的点完，因为实在不知道吃什么。很多时候，反复挑选也只是选了一道生菜而已。在点生菜时，有朋友注意到生菜的颜色非常的诱人，就像打过蜡一样，翠绿的颜色非常鲜亮。看起来都有些不像实物，反而更像一些模具。但事实上只要厨师拥有非常好的厨艺，或者把握到制作生菜的技巧，都能做得像菜单上展示的那样。
其实想要把生菜做到清脆可口的地步，并且保持色泽的鲜亮，首先需要弄懂的一个问题，就是在炒制生菜时，放入大蒜的时机。很多人在炒生菜时都是热油直接放蒜爆香，这样的步骤是大错特错的。在炒生菜时，一定不能先加蒜，这一点是非常有讲究的。要先把蒜切成蒜末，然后把生菜摆好盘，再单独起锅爆香，在包厢的过程中加入蚝油炒匀，最后给生菜浇汁就可以了。这样都不走，可以保证制作出来的生菜口感味道都非常优秀。
首先，我们准备两颗新鲜的生菜，然后把生菜的根部去除，随后放到清水中浸泡一下，泡过之后再进行清洗。生菜一定要仔细清洗，尤其是最外层的那一些叶子，一定要逐个清洗，不然很难把生菜洗干净。洗干净之后，放到一旁沥干水分。随后再准备一些大蒜切成蒜末，放到小碗中备用。
然后准备一个干净的锅，向锅中放入清水，用大火把水煮开，然后将生菜倒入里面，炒四分钟左右就可以捞出来并且放到凉水中过一下，沥干水分。最后再向另外一个炒锅中放入少许食用油，用大火炒制生菜。生菜炒制的时间一定不能过长，炒好之后盛出摆盘。摆完盘之后，锅中再次烧起热油，打算么下入爆香，再加入半勺白糖。
把白糖炒化之后再加入生抽、石盐和蚝油，随后加入少许水炒匀。随后转为中火炒至汤汁浓缩，然后淋到生菜上就可以了。也由此我们可以看出，在炒生菜时，一定要后放大蒜，才能让生菜的颜色和味道都非常好吃。制作生菜需要注意的地方在于焯水的时间一定要把握好，不然时间过长，生菜熟透之后会发面，口感就会差很多。
