北京专科治疗白癜风的医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/春风带来了温暖，也吹醒了沉睡的大地，田野中，春菜应季而出，绿油油的一片。顾大爷家最近也因为这些春菜热闹非凡。顾大爷今年已是七旬老人，一辈子信奉传统的饮食养生之道，但他的儿子顾小强，却对各种蔬菜的新潮健康知识津津乐道。
顾大爷固执地认为，该吃什么不该吃什么，还得依老祖宗的说法，顾小强则坚持要用现代的营养学来指导日常饮食。家中餐桌上，两个世代的对话仿佛在春菜中掀起了涟漪。
在这春光明媚的日子里，你可能也和顾家一样，在各式各样的春菜面前犹豫不决，但别担心，我们来系统地梳理一下，为你揭示春季最该吃的七种养生菜，告诉你每种蔬菜不同的“补”。
首先是谈及每个菜市场都热卖的香椿。
香椿不仅颜色鲜艳，口味独特，而且营养价值高。满满的维生素C和B族维生素，在加上丰富的钾和钙，真可谓是早春餐桌上的绿色之宝。然而，有人担心香椿中的亚硝酸盐会带来健康隐患。
确实，它含有自然的亚硝酸盐，但只有超过一定量时，这个成分才可能对身体不利。那么如何安全地享受这春日美味呢？
享受香椿，有几个小窍门值得记住。
第一，尽可能选择新鲜嫩芽，因为越嫩的香椿含有的硝酸盐越少。
焯水是第二步，这个过程能去除大部分亚硝酸盐，记住时间不宜过长，以避免多酚类等有益成分流失。如果香椿吃不完，记得焯水后再存入冰箱。
而且，由于香椿也可能会引起过敏，所以有些人可能需要避免食用。食用后，还得注意别马上出去晒太阳，以免产生光敏反应。
除香椿之外，蒲公英、荠菜、莴笋、苦菜、菠菜和韭菜也成为了春季养生的首选。
荠菜，高钙又助消肿，可以用来拌、炒或做汤。
蒲公英，对于肝火旺盛者来讲简直是福音。自古以来就有“春吃蒲公英，秋吃苦菜根”的说法。
这两种菜性寒味苦，苦则泄火，有助于清热解毒。
菠菜，叶黄素的最佳来源，眼睛的守护神。尽量选择鲜嫩的菠菜，焯水后凉拌或是搭豆腐做汤，都能让你吃得健康又美味。
那么莴笋和苦菜呢？这两种菜物性味各异却都有独特的健康功效。
莴笋中的维生素、钙、镁、膳食纤维等，对抗春季过敏都有帮助，同时还能促进肠胃消化，莴笋爽脆适合生吃，或者拌一拌，炒一炒。
至于苦菜，它那独有的苦味实则大有裨益，消炎解毒，还可以缓解咽喉炎等症状。如果担心苦味，可以焯水后再食用，或者做成馅料，苦味会大减。
最后当然不能忘记的是春季必不可少的菜中宝——韭菜。
韭菜含有丰富的膳食纤维，有助于肠胃蠕动，同时其中富含的多种维生素和矿物质能够提升人体免疫力，促进身体健康。
春季的韭菜特别鲜嫩，做成韭菜盒子或是韭菜鸡蛋饺子，保证令你回味无穷。
春天，新生的季节，适当的食疗更能助你“咬”住健康。如果你对春季养生菜还有何疑惑，那就继续
