黄焖鸡小店使用的酱料配方，教你详细做法，学会了能省一大笔钱！最近这两年，黄焖鸡可以说是风靡全国，不管是一线城市，还是二三线城市，走到哪里都有黄焖鸡的身影，只因为它特有的味道，所以才会受到这么多人的追捧！但是每次去吃黄焖鸡的时候，性价比真的不高！首先有些店内鸡肉不是那么新鲜，而且外出吃饭，食品安全总觉得没有保证！今天我们就来说说，黄焖鸡小店使用的酱料配方，教你详细做法，学会了能剩下一大笔钱！其实黄焖鸡好吃，最重要的就是酱料，只要酱料做好了，鸡肉往里面一丢，成熟之前，加入香菇片和蒸熟的土豆即可！那么酱料该怎么做呢？一起来看下吧，首先我们需要制作的是独家配方，十三香！所需要的调料和香料有：陈皮25克，木香3克，花椒8克，八角5克，草果干姜4克，高良姜5克，砂仁4克，孜然5克，小茴香22克，桂皮6克，山奈4克，甘草4克，全部放入料理机进行研磨，带磨成细分，过筛留用！酱料配方：然后选择上面这种DIY的十三香4克，盐20克，姜黄粉2克，白砂糖35克，生抽80毫升，海天耗油35克，猪骨鸡架汤毫升，如果没有也可以食用浓汤宝替代！然后准备食材，鸡腿一斤，香菇少许，我是非常喜欢吃香菇的，所以多放一些，老姜50克，葱段20克，这个时候尽量用小葱，吃起来更香！盐和油少许！准备好这些之后，制作起来就变的非常简单了！首先把鸡腿洗净，然后切块，让入凉水中浸泡，时间大约2个小时，浸泡出里面的血水之后再次洗净，然后焯水，撇去浮沫捞出备用！将香菇切成片，越薄越好！接着我们开始熬制黄焖鸡的酱料，把酱料配方中的所有原料放入无油无水的锅中进行熬制，直到汤汁浓稠，关火起锅，放置一边备用！最后另起锅，放入食用油少许，爆香葱姜，下入鸡肉，炒大约2分钟左右，倒入酱汁，加入鲜汤，大火煮开，调小伙慢炖！最后加入香菇片，在焖大约5分钟过，然后加入食盐调味即可！当然了也可以根据自己的喜好去添加食材，我喜欢土豆和青椒，所以放了一些，最后加入生菜是为了进行搭配更加的好看，也可以放入洋葱，胡萝卜，而且这样的酱料，不仅可以做黄焖鸡，还可以做黄焖排骨，黄焖腐竹，黄焖豆腐，黄焖土豆！真的是一道万能的酱料了！其实自己在家中没事就摸索着做些美食也是很不错的！既改善了家庭生活，还丰富了兴趣爱好！对于吃货来说，可谓一举多得，而且就这道黄焖鸡的做法，朋友来我家吃了之后，直接让我开店！哈哈，开店是没兴趣了，只是把这个做法分享给大家，偶尔解解馋还是很不错的！
