白癜风的危害 http://www.bdfyy999.com/牛腱肉做酱牛肉最好吃
牛腱子肉是牛的大腿上的那块肌肉，也分前腱子肉和后腱子肉，软硬适中，有规则的纹路，最适合做酱牛肉了，前腱子肉更优于后腱子肉。
牛腱子肉的热量很低，每g只有98大卡，蛋白质含量很高，有20g左右，脂肪仅仅只有1g，不愧是肌肉，营养价值超高，减脂期间吃最适合了！
牛肉本身蛋白质的氨基酸组成是比较接近人体需求的，容易被人体吸收，提高人体免疫力，尤其在大病之后吃牛肉补养特别合适。
牛腱子肉中的维生素A、维生素E含量也比较可观，同时还含有核黄素和尼克酸，都是对身体很好营养元素。
同时其中的矿物质种类也很多，包括钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜和锰等，其中钾含量是钠含量的两倍多，高钾低钠，可以平衡体内有利的钠离子，有利于电解质平衡。
要把酱牛肉做得软烂好吃不塞牙很重要的一点就是炖煮的时间要久，可以用高压锅来缩短时间，但是柒悦还是觉得用普通锅子长时间炖煮出来的更入味更好吃。
普通锅子酱牛肉
牛腱子肉放进深点的锅子中，锅子的选择那种专门炖煮的砂锅最好了，加入清水，大火煮，会有很多浮沫产生，都撇去。
葱切段，姜切片，放进去，再加入大料、桂皮、肉桂、花椒和香叶等调料，然后加些腐乳、甜面酱、盐、料酒和冰糖。
转成小火炖煮3小时左右，就是煮到牛腱子肉可以用筷子轻松插进去的状态，这是可以尝一下，看自己口味，加些盐调味。
然后就要开大火收汁了，收汁的过程中牛肉的颜色会越来越漂亮，收完汁就可以取出放冷切片开始吃了。
如果想要味道更好的话可以煮好后先不收汁，盖好盖子静置几个小时，使其更加入味，然后再收汁，收完汁后放冷些，用保鲜膜裹起来放进冰箱冷藏，吃的时候取出切片就好。
高压锅酱牛肉
牛腱子肉不要一上来就用高压锅，要先冷水下锅，加葱段、姜片和料酒，开大火焯一遍水，这次不用撇浮沫了，只捞出牛肉就好了。
焯好的牛肉放进高压锅中，加水没过牛肉，加入葱段和姜片，再加些冰糖、生抽、老抽、甜面酱（其他你喜欢的酱也可以）。
然后就是加桂皮、八角、花椒和香叶等调料，全部放好之后，打开高压锅然后就不用管了，等待美食出锅就好。
这种方式确实比用普通锅子省时得多，好了之后高压锅排完气，不要急着出锅，也可以盖上盖子在锅子里放几小时，让其入味。
然后再取出来，放冷之后切片吃，吃不完就用保鲜膜裹好放在冰箱冷藏保存，每次做好酱牛肉都可以吃一周，当凉菜或者煮面都很赞。
减脂酱牛肉三明治
酱牛肉切薄片，黄瓜和西红柿也切成薄片，生菜洗净沥干水分，也可以准备一片芝士片，然后把全麦切片放进烤箱中加热一下。
在切片上涂上沙拉酱，柒悦买了低脂沙拉酱，没有就用普通的就好，用平底锅煎一个鸡蛋，少油最好用橄榄油或者亚麻籽油。
然后将西红柿片、煎鸡蛋、黄瓜片、酱牛肉片和生菜夹在两片全麦切片中间，然后刀子从中间切开成两个三角形，开吃吧！
也可以自己来个手擀面煮熟后盛在碗中，蔬菜煮熟然后放在面上，再切上几片酱牛肉放上去，最后来勺高汤浇上去，就可以吃了，太赞了。
《图片来源于网络如有侵权请联系作者删除》
