炝生菜
材料：生菜适量、油适量、盐适量、酱油适量、鸡精2克、蒜5克、干辣椒适量、生抽适量、白糖2克、白醋适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油少许
做法：
1.生菜去蒂、去老叶，洗净，用淡盐水浸泡10分钟后，再冲洗干净，撕成小块，放入加了冰块的凉白开里泡15分钟，捞出沥干水分备用。
2.热锅放少许油，下入干红辣椒爆香，关火，再加入蒜末、白醋、生抽、美极鲜酱油、蒸鱼豉油、鸡精、白糖、盐调成味汁。
3.倒入沥干水分的生菜中，滴少许麻油拌匀即可。
虾仁紫菜蛋汤
材料：紫菜、鸡蛋、明虾、油、盐、葱
做法：
1.起锅加水烧开，将虾煮至成熟后，去壳备用。
2.另起炒锅烧油，将鸡蛋打入。
3.加入适量葱花，炒至成熟。
4.汤锅加水烧开，将炒好的鸡蛋加入。
5.再放入处理好的虾仁，加适量盐调味。
6.汤烧开后，关火加入紫菜即可。
爆炒牛筋
材料：牛蹄筋、蒜、姜、葱、干辣椒、干花椒、辣椒粉、酱油、糖、料酒、盐、油、花生
做法
1.牛蹄筋洗干净，冷水下锅，加入姜葱片，用高压锅压40分钟左右。
2.40分钟后，蹄筋捞出冲凉水，切成小块。
3.炒锅烧热油，小火，放入花生，炸至颜色变深，倒出备用。
4.锅中留油，放入干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香，放入牛蹄筋翻炒。
5.加入酱油、辣椒粉、料酒、糖，炒至收干汤汁。
6.最后加入炸好的花生炒匀即可。
十三香肥牛小串
做法：
1.肥牛切成丁，再用牙签穿好。
2.把姜块、大葱、大蒜、芹菜节、小米椒节一起放入搅拌机中，加少量的水打成汁。
3.把蔬菜汁倒入盆中，加入胡椒粉、蚝油、红烧汁、十三香、五香粉搅匀，放入肥牛串拌匀，腌制3小时以上，拍一层干生粉待用。
4.锅里放油，烧至六成热，下入肥牛串，炸至表皮酥脆，起锅沥油。
5.锅中留底油，下入干辣椒节、红油，放入肥牛串炒匀。
6.随后加入油酥花生米和青椒节。
7.调入味精、白糖、辣椒面、孜然粉。
8.最后淋点藤椒油、香油炒匀即可。
