北京治疗白癜风到哪里好 http://www.xxzywj.com/听说最开始有关香肠粉传说要在唐代，公年-年。有数千年的历史时间。香肠粉并不是这名字，反而是油味粘米粉。但是，这一男人做油味粘米粉十分发生爆炸，不可以切成片，因此他只有将它铲在一起，然后将其割开。这也是最早香肠粉做法。但是，那时候有了油味粘米粉，此人为自己起了一个名叫油味粘米粉，那也是最早香肠粉。因为这人来源于龙龛道观，油味粘米粉被更名为龙龛粘米粉。
那样龙龛车是如何变成广东肠粉的？这与一位皇上相关。听说乾隆年里，称帝游山玩水游泳时，他听见纪晓岚讨论龙龛车辆。纪晓岚嘴棒极了。他说了龙龛车辆内外全部益处。皇上跟随纪晓岚来到这地方。吃龙龛车辆时，新鲜的细嫩的香味让乾隆皇上赞叹不已，但是他很疑惑，因此他说，：“这一龙龛檽米，尽管叫檽米，却不是檽米。看起来有些像猪大肠，或者叫广东肠粉！”
因而，乾隆皇上提出了香肠粉的名称。乾隆返回北京首都后，他依然喜欢上了香肠粉。他四周的重臣见到皇上好像精力不集中，因此他细声问皇上。听完之后，乾隆并没有感觉重臣管得比较宽。他大方地说自己爱吃罗定的香肠粉。从那以后，香肠粉就基本流传开来。
一起来看看肠粉的做法：
粘米粉(克稻米+克冷水)、小麦淀粉(粘米粉)克，玉米粉15克
酱油汤:蒜头3瓣，生抽4汤勺，生抽1汤勺，白砂糖半汤勺，盐少一点
调料:生猪肉、油麦菜、生鸡蛋(爱吃什么放什么)
提前准备专用工具:软毛刷1，骰子1，厚底不锈钢板材，刮板/面糊刀
逐渐制做-----
1、白米饭用克冷水侵泡一晚上，起码侵泡6-8钟头，让白米饭充斥着水份，拿手轻轻地弄碎，目的是为了使白米饭充斥着水份，碾碎的粘米粉更精致。（现在市面上专门用于制做香肠粉的“香肠粉”，不少朋友喜爱直接使用糯米粉制做，所以尽管制作简单，但却没有白米饭的香气。）
2、稻米侵泡后，将米和泡过水一起倒进破壁养生机，运行蔬菜水果作用，混合2min，将稻米弄成粘米粉。(留意:磨米水得用泡米水，不必后放水磨石，会影响到粘米粉的含量，降低米香气。)
3、准备一个比较大的盆，过虑拌和好一点的粘米粉，获得精美平滑的粘米粉，用手捏一下，觉得光洁。舀一点粘米粉，倒进克小麦淀粉和10克玉米面粉拌和，使小麦淀粉和玉米粉彻底溶化，随后倒回配有粘米粉大盆里拌匀，提前准备肠粉米浆。（磨米浆的时间也，我们要根据自身的专用工具进行相应的调节，获得精美的粘米粉。）
4、下面，提前准备拌香肠粉的酱油汤。在锅中加入适量油，倒进蒜头，中小火炒到蒜头体积收缩，变为金黄。炒大蒜时，不能用走红。假如温度太高，非常容易粘到锅上，蒜头也非常容易烧糊发黑。
5、将蒜炒至金黄，倒进适量水，随后转走红，先后添加生抽、生抽、盐和糖烧开，拌和，用勺子挖一点味儿，根据自身的口感调节盐味。（添加一些糖不但可以提升新鲜程度，还能够混和盐味，食后不容易感到口渴）
6、提前准备成份。香肠粉成分可灵活组合。在这里我详细介绍一种比较常见的瘦肉鸡蛋腊肠成份。将猪瘦肉剁碎，添加1茶勺木薯淀粉、半茶勺耗油和2汤勺生抽，拌匀，然后加入3汤勺水拌和，直至水吸收并腌渍20min。
7、两个鸡蛋散成鸡蛋液，无需加盐。油麦菜洗干净后掰成一小块。提前准备一小碗植物油和一把刷子。建议使用油麦菜做肠粉，由于生菜叶薄，非常容易煮开，并没有特殊气味。我认为油麦菜是最佳选择。
8、锅中添加更多水，由于全过程都是采用火蒸的，水煮开后就可以去设计了。取一个厚底不锈钢板材，先刷一层油，随后倒一勺粘米粉，放一点猪瘦肉，拿勺子把猪瘦肉分散化，加入适量的鸡蛋液，放几块叶片，随后盖紧蒸30秒。注：粘米粉无需太多，不然香肠粉过厚味道不好。
9、时长基本上能打开看，粉末状泡沫塑料鼓代表着完善，菜盘特别热，还记得戴上手套或者用夹子夹菜盘。（如果你需要准备2个菜盘，蒸一个盘子，随后提前准备另一个盘子，基本可以无缝对接，第一个菜盘蒸，放进第二个菜盘，然后又提前准备，因此更替生产制造，时间刚刚好，高效率会高出很多。）
10、取下煮好的香肠粉，用刮板从右铲到正中间，随后由右铲，把香肠粉铲放盘子里。要是没有刮板，你还可以用一把薄点铁铲。（注：铲出香肠粉后，用刮板清理菜盘，随后涂油做第二盘。做香肠粉时不能放不少肉，一个难以煮，另一个不少肉味儿不大好，我很喜欢咬肉和红薯粉皮正好，不必把握住“舞台聚光灯”）
11、一个盘里安装了五个香肠粉，最终倒上香肠粉酱，一个光洁美味可口的香肠粉就做好准备。爱吃辣的，放些辣酱，味儿不一样。
近期很多人都在做凉面，比凉面比较容易做，营养搭配，营养全面，更适合宝宝与老人。香肠粉里的成份也可以根据自己的需求拆换。玉米、牛羊肉、香肠、牛肝、叉烧肉都各有口味。使我们快点做。
汇总：
粘米粉：米与水的比重为1:事例：克稻米放克水
1、提议第一次做肠粉时，先蒸一勺纯粘米粉。假如蒸后扎实，非常容易结团，表明粘米粉变稠。这时候，还可以在粘米粉里加入一些水。假如蒸大便不成型，又粘又糊，粘米粉过薄，还可以在粘米粉中加入一些小麦淀粉来提高砂浆稠度。
2、在粘米粉里加入小麦淀粉(粘米粉)和玉米粉，以增强广东肠粉的延展性，使广东肠粉光洁不易破碎。
3、煮酱油汤的时候一定要尝一尝，就好比我感觉咸度正好，但我丈夫感觉不足咸，大家一定要根据自己的需求来调节。
4、为什么使用不锈钢板做出来的菜盘？由于不锈钢盘传热快，非常容易煮开，还可以蛋糕烘焙正方形烘烤盘。不建议用陶瓷盘。陶瓷盘厚，传热慢，食物不容易煮开。
5、假如你准备做早点，我们可以在前一天晚上备好每一个原材料，第二天早上不上十分钟就能做好多个营养全面、美味可口的香肠粉。
6、我用的孔径21公分的园盘，用50克米做出来的粘米粉大约能够蒸4个广东肠粉，那只是给我们的参照。
