家常鸳鸯火锅的做法 [复制链接]

大家好，随着天气的变化越来越冷我们最想吃的火锅就又可以开始吃起来了，那我们知道南方到到北方都有吃火锅的喜好，那么不知道火锅怎么做的小伙伴们可以和小编一起来学习火锅到底是怎么做的。自己做的火锅总比外面的好吃比外面的食材新鲜干净。还有我们都知道火锅有辣的与不辣的那么有的人能吃辣有的不能吃辣，喜欢吃辣的话买调料的时候可以买红九九、大红袍这些比较辣的火锅底料。

那今天小编就把辣与不辣的做法都分享出来，大家按个人的喜好来做当然也可以做鸳鸯火锅是最好的抉择，一面清汤一面火红火红的红汤，想怎么吃就怎么吃，真是就是这么单单的想想就很是嘴馋呢。那下面我们一起开始赶紧做吧，现在我们首先备好食材主要就是以动物肉和菜类，那么食材有猪腿骨、鸭肠、鸭血、牛肉、牛肉丸、鸡肠、鸭肠、毛肚、生菜、西洋菜、腐竹、白萝卜、香菜、葱、白菜、金针菇等等蔬菜都取适量看个人喜爱，接下来就是作料准备生姜适量、老干妈还有花椒粉、食用油适量就行了。

那我们来了解一下鸳鸯锅的做法起先我们把猪腿骨洗干净，下面用做火锅类型的锅烧水等水烧开以后把猪腿骨放入锅中，去除猪腿骨的血水，去除血水后我们再把猪腿骨捞出，再放到高压锅里，把姜切成片放入锅中，加上水加到满锅位置的地方，盖锅把档位调到最大高汤熬。因为猪腿骨不好煮，要开大火，等煮熟以后再大火改中小火这时猪腿骨已煮出泡沫我们把上面一层泡沫撇出撇干净后我们就可以加盐了，我们把白萝卜切好倒进做火锅的鸳鸯锅中之所以放胡萝卜因为胡萝卜有去火的作用，以免上火。

还有在高压锅里做好的猪腿骨汤到在火锅鸳鸯锅里开火烧开，当然鸳鸯锅肯定是一个辣一个不辣再辣的一面里面放上几个火辣火辣的干辣椒、一大勺老干妈一小勺花椒粉，接着煮上10分钟即可。然后我们再把事先洗好的生菜和西洋菜、上海青放在旁边为作后面的准备再把腐竹折断用温开水泡开准备好，鸡肠鸭肠鸡肾鸭肾洗干净如果洗不干净加点我们的食用盐更容易洗干净鸡肠鸭肠切小段，鸡肾鸭肾十字切开，牛肉丸切米字花样的，牛肉切吃薄片，水豆腐也切片。

食材备好再把食材分别人锅，如果味不够好再放些调味料，吃不饱的话还可以煮一些粉丝、方便面、面、米粉之类的以个人喜好来放，接下来就是小火烧开食材，为了更有味道我们就再碗里到上自己喜欢的调料用来蘸着吃。蘸酱我们可以放些辣椒酱、芝麻酱、酱油、花生粉、等等一些真是满满的幸福感啊。火锅真是冷天必备啊，吃着美味又暖身呢，家人朋友火锅聚会啊说话也不怕凉可以煮着吃着超不错的选择没有之一，鸳鸯火锅油又都能满足爱吃辣与不辣的选择简直堪称完美，所以想有更多的选择一定要做鸳鸯火锅哦。