快菜是一种速生白菜，生长周期很短，一般从播种到采收只要30天左右。快菜的种植方法有以下几个步骤：
1.选择合适的场地和时间。快菜对阳光的需求较高，因此选择一个充足的阳光照射的地方进行种植。同时，确保土壤肥沃、排水良好。快菜一年四季都可以种植，但是以春季和秋季快菜口感最好，特别是秋季种植的快菜，因受低温的影响，口感会更加的清脆爽口，叶片肥厚，且口感绵甜。
2.种子选择和处理。快菜的种子可以在当地的农贸市场或种子店购买。选择具有良好耐病性和适应力强的品种，如油麦菜、生菜等。快菜的种子较小，需要用温水浸泡2-3小时，然后用湿布包裹放在温暖的地方发芽。
3.播种和密植。快菜可以采用育苗移栽的方式，也可以采用开沟条播的方式。育苗移栽的方式可以提高出苗率和成活率，但需要更多的人工和管理。开沟条播的方式可以节省人工和时间，但需要更多的种子和水分。露天种植快菜可以使用简单开沟工具进行划沟，浅沟深一到二公分为好不可过深，行距在十五公分左右。将发芽的种子均匀撒在浅沟后用手轻轻压实即可。快菜一般需要密植，每亩用种量在一斤左右。
4.施肥和灌溉。快菜生长周期较短，基本上后期没有追肥的时间，所以一般种植之前施足底肥，以优质农家肥为底肥，每亩使用约三方左右。底肥充足可以多茬种植。快菜对水分的需求较大，需要保持土壤湿润，但不要过于湿润，以免引起病害或抽薹。一般每隔2-3天浇一次水，浇水时要注意不要淋湿叶片。
5.田间管理和采收。快菜出芽起苗很快，一般在8-9天左右就可以间苗。间苗要做到优中选优，在两叶期和两叶一心期进行一两次间苗，留下健壮且间距合适的苗木。快菜生长20多天的时候就出现四五片真叶，此时既要做好定苗工作，也要做好快菜的田间除草工作，通常都是在定苗除草的同时进行。最关键的是要在除草同时避免草苗争肥。快菜生长30多天就可以采收了，采收时要注意不要损伤根部和叶片，尽量保持完整和新鲜。
以上就是快菜露天的种植方法，希望对你有所帮助。
