8道家常菜的简单做法 [复制链接]

以下是8道家常菜的简单做法：

宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、青蒜、葱、姜、食用油、盐、生抽、料酒、白砂糖、醋、淀粉。

步骤：鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。花生米炒香备用。葱姜蒜切末，干辣椒切段。热油下鸡丁煸炒至变色捞出。锅中留底油，下葱姜蒜和干辣椒炒香，加入鸡丁和花生米翻炒。加入盐、白砂糖、醋调味，用淀粉勾芡即可。

2.红烧肉

材料：五花肉、大葱、姜片、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、冰糖。

步骤：五花肉切块，焯水后捞出。锅中加油，加入冰糖小火加热至溶化，放入五花肉翻炒至表面微黄。加入姜片、大葱段、八角和桂皮炒香。加入料酒和老抽炒匀，加入生抽和水，加盖小火炖煮30分钟，最后收汁即可。

3.酸辣土豆丝

材料：土豆、青红椒、葱姜蒜、盐、白醋、糖。

步骤：土豆和青红椒切丝，葱姜蒜切末。将土豆丝焯水，捞出过凉水。锅中加油，爆香葱姜蒜，加入土豆丝和青红椒丝翻炒。加入盐、白醋和糖调味，翻炒均匀即可。

4.鱼香肉丝

材料：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白砂糖、醋、淀粉。

步骤：猪里脊肉切丝，用料酒、生抽和淀粉腌制15分钟。木耳泡发，胡萝卜和青椒切丝。葱姜蒜切末。热油下肉丝煸炒至变色捞出。锅中留底油，下葱姜蒜炒香，加入木耳、胡萝卜和青椒丝翻炒。加入盐、白砂糖和醋调味，用淀粉勾芡，最后加入肉丝翻炒均匀即可。

5.麻婆豆腐

材料：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜、盐。

步骤：豆腐切块，焯水去除豆腥味。葱姜蒜切末，肉末备用。锅中加油，爆香葱姜蒜，加入肉末炒散。加入豆瓣酱和花椒粉炒香，加入豆腐块翻炒均匀。加入适量清水烧开，加盐调味即可。

6.糖醋排骨

材料：排骨、冰糖、白醋、生抽、料酒、葱姜蒜。

步骤：排骨切段，焯水备用。葱姜蒜切末。锅中加油，加入冰糖小火加热至溶化，加入排骨翻炒至表面微黄。加入料酒和生抽炒匀，加入白醋和水烧开。加盖小火炖煮30分钟，最后收汁即可。

7.蚂蚁上树

材料：粉丝、猪肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜、盐。

步骤：粉丝泡软备用。葱姜蒜切末，肉末备用。锅中加油，爆香葱姜蒜，加入肉末炒散。加入豆瓣酱和花椒粉炒香，加入适量清水烧开。加入粉丝煮至入味，加盐调味即可。

8.蚝油生菜

材料：生菜、蚝油、生抽、糖、淀粉。

步骤：

生菜洗净备用。

锅中加水烧开，加入生菜焯水，捞出沥干水分。

准备一个小碗，加入蚝油、生抽、糖和淀粉，再加入适量清水调匀备用。

热锅凉油，油热后加入调好的料汁翻炒至料汁浓稠。

倒入焯好水的生菜翻炒均匀即可。

这道蚝油生菜是一道非常爽口的家常菜，口感鲜美，做法简单，非常适合夏天食用。