导语：家常小炒，以其简单的做法和丰富的口味，一直以来都是中国餐桌上的常客。它们不仅美味，而且讲究荤素搭配，营养均衡，非常适合家庭聚餐或是宴请客人。今天，就让我们一起来学习8道颜值高、营养丰富、做法简单的小炒，让你在客人来访时，轻松做出色香味俱佳的美味佳肴。
一、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道非常经典的家常菜，其酸甜带辣的独特口味，受到很多人的喜爱。
材料：
猪肉、木耳、胡萝卜、红、绿椒、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、醋、盐、淀粉、料酒。
做法：
1.猪肉切丝，加入盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
2.木耳、胡萝卜、红绿椒切丝，葱姜蒜切末。
.调鱼香汁：生抽、老抽、糖、醋、水、淀粉搅拌均匀。
4.热锅凉油，肉丝快速炒散至变色，捞出备用。
5.锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入木耳、胡萝卜、红绿椒翻炒至断生。
6.加入炒好的肉丝，倒入鱼香汁，翻炒均匀，收汁出锅。
二、干煸四季豆
干煸四季豆以其独特的口感和简单的做法，深受大家喜爱。
材料：
四季豆、猪肉末、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、辣椒。
做法：
1.四季豆去丝，切段，葱姜蒜切末。
2.热锅凉油，加入葱姜蒜和辣椒炒香。
.加入猪肉末翻炒至变色。
4.加入四季豆，翻炒至四季豆表面微焦，加入生抽、老抽、糖、盐调味。
5.翻炒均匀，出锅前撒上葱花提香。
三、宫保鸡丁
宫保鸡丁酸甜微辣，鸡肉鲜嫩，花生脆口，是一道非常受欢迎的家常菜。
材料：
鸡胸肉、花生米、葱姜蒜、红绿椒、干辣椒、生抽、老抽、糖、醋、盐、淀粉、料酒。
做法：
1.鸡胸肉切丁，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2.葱姜蒜切末，红绿椒、干辣椒切丝。
.调宫保汁：生抽、老抽、糖、醋、水、淀粉搅拌均匀。
4.热锅凉油，鸡肉快速炒散至变色，捞出备用。
5.锅中留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒，加入红绿椒翻炒。
6.加入炒好的鸡肉，倒入宫保汁，加入花生米，翻炒均匀，收汁出锅。
四、青椒炒肉片
青椒炒肉片是一道简单美味的荤素搭配佳肴，营养丰富，口感鲜嫩。
材料：
猪肉、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、料酒。
做法：
1.猪肉切薄片，加入盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
2.青椒去籽切块，葱姜蒜切末。
.热锅凉油，肉片快速炒散至变色，捞出备用。
4.锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入青椒翻炒至断生。
5.加入炒好的肉片，加入生抽、老抽、糖、盐调味。
6.翻炒均匀，出锅前撒上葱花提香。
五、土豆丝
土豆丝是一道简单、美味、营养的家常菜，非常适合忙碌的工作日。
材料：
土豆、葱姜蒜、辣椒、生抽、老抽、糖、盐、醋。
做法：
1.土豆去皮，切丝，葱姜蒜切末，辣椒切丝。
2.热锅凉油，加入葱姜蒜、辣椒炒香。
.加入土豆丝，快速翻炒。
4.加入生抽、老抽、糖、盐、醋调味，翻炒均匀。
5.出锅前撒上葱花提香。
六、蚝油生菜
蚝油生菜是一道简单美味的素菜，蚝油的鲜味和生菜的清爽口感，非常搭配。
材料：
生菜、蒜末、蚝油、生抽、老抽、糖、盐、水、淀粉。
做法：
1.生菜洗净，切段。
2.调蚝油汁：蚝油、生抽、老抽、糖、盐、水、淀粉搅拌均匀。
.热锅凉油，蒜末炒香。
4.加入生菜，快速翻炒。
5.倒入蚝油汁，翻炒均匀，收汁出锅。
七、红烧茄子
红烧茄子是一道经典的家常菜，口感软糯，味道鲜美。
材料：
茄子、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、水、淀粉。
做法：
1.茄子洗净，切条。
2.葱姜蒜切末。
.调红烧汁：生抽、老抽、糖、盐、水、淀粉搅拌均匀。
4.热锅凉油，茄子炸至表面微焦，捞出备用。
5.锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入红烧汁。
6.煮沸后，加入炸好的茄子，翻炒均匀，收汁出锅。
八、鱼香茄子煲
鱼香茄子煲是一道美味的煲仔菜，香味浓郁，口感软糯。
材料：
茄子、猪肉末、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、醋、盐、淀粉、辣椒。
做法：
1.茄子洗净，切条。
2.葱姜蒜切末，辣椒切丝。
.调鱼香汁：生抽、老抽、糖、醋、水、淀粉搅拌均匀。
4.热锅凉油，茄子炸至表面微焦，捞出备用。
5.锅中留底油，爆香葱姜蒜、辣椒，加入猪肉末翻炒至变色。
6.加入炸好的茄子，倒入鱼香汁，翻炒均匀，煮至茄子软糯，收汁出锅。
结语：以上就是8道家常小炒的做法，简单易学，荤素搭配，颜值高，营养丰富。无论是家庭聚餐还是宴请客人，这些菜肴都能让你轻松应对。快快动手试试吧！
