作为绿叶菜爱好者，到茶餐厅吃饭的刚需就是一碟白灼生菜。为了在家也能随时吃上茶餐厅水平的白灼蔬菜，我把白灼生菜复刻了很多很多遍，基本掌握得八九不离十。
虽然看起来都是烫一下蔬菜加一点酱油的事儿，但其实要掌握几个要点，真的可以说是3分钟就能%复刻出茶餐厅水平。今天给大家分享白灼生菜的做法。
食材
/p>
生菜:克，3小棵或2棵或1大棵烧水:加一点盐，几滴油
料汁:2勺生抽，1勺蚝油，一点点糖(约2-3克)，水
步骤/p>
首先，半锅水放入盐和几滴油烧开。然后，进入总计3分钟的操作过程/p>
1分钟:把生菜叶子掰下来洗干净，菜心去根
0.5分钟:2勺生抽1勺蚝油一点糖2勺水调个料汁
1.5分钟:水开后，菜叶分批次浸没各烫10秒捞出，全部捞出到盘子里稍微控干水分，淋上料汁，就可以开吃啦！
这个过程中，需要记住几个要点。
料汁里糖不要放太多，会太甜！
每批菜叶烫的个10秒左右就可以了。
3.批次烫菜叶子，不要一口气都倒进锅里。因为同时进锅不可能同时出锅，最后捞出来的叶子很容易就烫过头了。
这样做出来的生菜，刚刚断生，所以没有生吃的菜腥气。但依然保持了脆爽的口感，尤其是菜帮子，脆甜脆甜，嫩生生的。料汁鲜中带微甜，与菜叶的口感相得益彰。毫不夸张且自信满满地说，比部分茶餐厅的出品更好吃！
