蚝油虽鲜，但不能啥菜都用！记住4不用，为了健康，不要再用错了大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『蚝油虽鲜，但不能啥菜都用！记住4不用，为了健康，不要再用错了！』调味品是我们每天都要接触的东西，在过去厨房调味品只有油盐酱醋这4种，随着社会的发展，调味品逐渐增多，从最开始的味精、鸡精，到现在的味极鲜、蚝油等，都成了家家必备的调味料。蚝油，是最近几年非常受大家欢迎的一种调料，它的主要作用就是提鲜，平时做菜时，放一些蚝油，味道就变得非常鲜美。虽然蚝油的味道很鲜美，但并不是每种菜都适合用蚝油，如果使用错误，不仅味道不鲜，还会让菜品的口感和味道变差。所以，在使用蚝油时，一定要掌握正确的使用方法，才能让菜品颜色好看，味道更鲜，更加好吃。第一、蚝油记住“4不用”，就是有3类菜不能用蚝油，就是红烧菜、麻辣菜、糖醋菜、腌菜。前3种菜自身的调料味都很重，会盖住蚝油的鲜味，根本不能提鲜，还会影响菜品原本的味道。腌菜是需要长时间腌制的，放了很多盐，所以咸味很重，也尝不到任何鲜味，用了也浪费。第二、蚝油不能长时间加热，会导致鲜味流失，所以在炖汤或长时间炒菜时，也不适合用蚝油，不鲜还损失了营养。炒菜时，出锅前加入蚝油，炒匀后马上出锅。第三、用蚝油时，就不要加麻辣味的调料，辣味会盖住蚝油的鲜味，吃起来只有一股辣味。第四、蚝油要避光、低温保存，也就是放进冰箱里，很多人都直接放在调料架上，认为用起来方便，这样时间一长就很容易变质。下面和大家分享一道清爽又好吃的蚝油菜，做法简单，味道鲜美，很适合夏天吃。2棵生菜、3个蒜瓣、食盐、生抽、蚝油、白糖、清水、食用油各适量。第一步、准备2棵新鲜生菜，用清水冲洗干净，很容易有沙，一定要洗干净，不然会硌牙。生菜洗净后沥干水分，大蒜剥皮后切蒜末，香葱剥洗后切葱花。第二步、炒锅里倒入适量清水，加一勺盐和几滴油，可以增加底味，也能保持生菜的翠绿和脆嫩，放入生菜焯水半分钟，变软后捞出沥水，放入盘中。第三步、小碗里倒入2勺生抽，1勺蚝油，少许白糖，小半碗温水，搅拌均匀。第四步、炒锅里倒入适量油，加葱花、蒜末煸炒出香味，倒入小碗里的料汁，搅拌均匀后大火煮开，倒入适量的水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠后关火。第五步、把汤汁淋在盘中的生菜上，蚝油生菜就做好了。蚝油生菜的做法十分简单，有了蚝油的鲜味，普通的生菜也变得非常鲜美，鲜嫩可口，是很好吃的下饭菜，夏天多给家人做着吃，清热下火。今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、
