虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。还能保护心血管，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。在我家每周基本都会炒一盘，老少都享用，而且做起来也非常的快手，几分钟就能上桌，下饭真是好，鲜美又养生。西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。常吃芹菜对高血压、血管硬化、神经衰弱等患者有辅助治疗作用。更能治小便淋痛，尿血。
西芹粗表皮用刮刀取出然后切斜刀，薄一些，蒜剁碎或者切薄片都可以
将活虾剥壳然后加入适量的盐不断抓拿最后洗净，这样处理的虾仁很Q弹而且没有什么腥味
烧开水，将西芹和虾仁放入快速焯下马上捞起来
热锅冷油爆香蒜蓉
开大火将西芹和虾仁倒入，加少许的鱼露，或者加盐和鸡精也成，喷少许的料酒翻拌均匀
好了，马上就可以出锅了，多么的方便啊，而且还是高血压克星，养生第一菜，你记得多吃哈哈
