生菜怎么做好吃？教你秘制“蚝油生菜”，好吃营养又下饭
大家都知道吗？蚝油生菜，从食材到加工，几分钟全部搞定，是我百吃不厌的一道菜。虽然普通，营养却不含糊，它富含水分，口感清脆爽口，而且由于含有莴苣素，具有清热、消炎、催眠等作用。简约而不简单，就是生活的真谛。
先来简单介绍一下！一斤生菜，全部掰开洗净，然后放在开水中，加一勺盐，少许的油，把它焯一下水，焯水的时间不宜过长，15秒最为合适，捞出过一下凉水，再沥干水分摆在盘中，锅中放适量的油，下入蒜末，开小火爆出香味，接着加入一勺蚝油，一勺生菜搅拌均匀，再加入一点淀粉水，勾一下薄芡，把做好的汤汁淋在生菜上面，美味好吃的蚝油生菜就做好了！
还可以这样，把洗好的生菜，倒入热水中焯水，水里面可以放半勺盐或者几滴油，这样可以保持生菜的绿色。焯好以后，将生菜捞出来，放在凉水里过一下凉水。之后控干捞在盘子里。准备一点水，放入半勺淀粉，调至成淀粉水，稍后备用。将蒜切成蒜末，放到油锅里以后，不断的煸炒，煸炒到两面金黄，加入蚝油，再加入淀粉水，熬成调料汁。之后将熬好的调料汁洒到焯好的生菜上，吃的时候搅拌均匀就可以了。
也可以这样，材料准备：生菜1棵，红辣椒1个，蒜3瓣，蚝油1大勺，水淀粉1大勺，准备：将生菜叶子剥下、洗净。蒜切末。红椒切细丝，浸入水中。开始制作：锅中放水，水开后熄火，放入生菜烫几秒，立即捞出。锅内热油，烧至四成热时，放入蒜末，小火煸香。加入适量蚝油。加入少许水淀粉，小火煮至黏稠。生菜摆盘，浇上料汁。
总而言之，生菜以色泽翠绿、口感脆嫩为特点，在老百姓日常饮食中占据着非常重要的地位，受到很多老百姓的喜欢，生菜可以直接生吃，亦可经过加工制作成为各种各样的美食，凉拌、炒制、涮锅皆可，尤其是吃火锅的时候，生菜是必不可少的一种，尤其是在吃得非常油腻的时候，吃上一片生菜，非常的解腻爽口，其实生菜不仅是口感好，其营养价值也非常高，对于镇痛催眠、清热提神等都有着很好的功效，其中含有的维C，对于美白有不错的效果。
