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春天阳气生发，主要对应人的肝，且与脾脏关系密切。同时，这个季节，湿气盛行，不少人会出现食欲不振，消化不良，腹泻等症状。要加强对脾胃的养护，健脾祛湿，从而使肝气舒畅条达，人体才能气血和畅。
春季容易出现阳气升发太过，肝阳上亢，肝气郁结的情况，可有失眠多梦，情绪低落。易生气等表现。所以，阳春三月，宜疏肝养肝。
春天饮食上宜多食具有养肝补脾，祛湿的食物，如山药，芋头，小米，绿叶菜等。
春天最该吃的不是牛肉，而是“它”！养肝明目，补气健脾，气血虚弱要多吃！
春季的时候，人们容易出现脾胃虚弱的现象。在这个时候的饮食就要偏向养生，而猪肝就是养肝健脾的良好食材。
猪肝是一种营养价值高的食物。含有较高的铁元素，维生素a，蛋白质等营养物质。可以补充体内所需的铁元素，预防缺铁性贫血的发生。
猪肝所含的维a，能很好的促进身体对营养物质的吸收，同时猪肝中还含有丰富的蛋白质，能提高身体的抵抗力。这些营养素，都能从春天宜吃的猪肝中获取，大概一周吃两次猪肝即可。
猪肝一般都喜欢炒着吃，没有腥味，鲜嫩多汁，很好吃。下面我就叫你炒猪肝的做法。
食材：猪肝，青椒，料酒，盐，生抽，老抽，淀粉
详细做法：
第一步，猪肝切成片，要切薄一些不要太厚，放在清水里泡一会。
然后把猪肝沥干水分，倒入料酒，食盐，生抽，老抽，淀粉，抓办均匀，腌制一下。
第二步，青椒切成片，锅里倒点油，把锅烧热，猪肝下入锅中，小火炒到变色捞出来备用。
第三步，锅里加入少许底油，把青椒倒入锅里炒到七分熟。
第四步，把刚才煸炒好的猪肝，放入锅里翻炒均匀，加入少许水，盖锅盖闷至入味。
第五步，然后开大火翻炒均匀就可以了，香喷喷的炒猪肝出锅了。
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