春节要吃什么，先要解决的头等大事就是年夜饭，现在很多广州人都会到茶楼酒家去吃，当然也还有很大一部分人是在家里吃的，不管到哪里吃年夜饭，有几道菜是广州年夜饭里绝对少不了的。除夕晚上是团圆夜，家人们都要团聚在一起吃年夜饭，年夜饭最讲究的就是“好意头”！小编帮大家整理这些广州年夜饭必备的吉祥菜式，照这样做一桌子，十全十美，富贵吉祥，一起来看看吧！
1、白切鸡
在广州，最常见的当属白切鸡了，白切鸡几乎成了年夜饭必不可少的一道菜，再伴上姜葱用来蘸点，让人越吃越想吃。吃只靓鸡，过个好年，是老广们的传统习惯。
2、猪手
猪手寓意着发财就手，做什么事情都会顺顺利利，干什么也都会就手发财，可以做焖猪手、发菜猪手、花生猪手等等，吃法很多，所以这道菜式也是广州街坊最喜欢的一道吉祥菜了！
3、鱼
虽然鱼大家平时都能经常吃得到，但是在过年的时候，鱼还是必不可少的一道菜。鱼，寓意年年有余，广州人吃鱼喜欢清蒸，撒上姜葱去腥。清蒸鱼，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，深受很多广州人的喜爱。
4、炒生菜
生菜，寓意着生财的好意头，生菜生财，这是广州人过年一定要吃的吉祥菜了。
5、白灼虾
对广州人来说，虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。在广州，虾在过年都会是一个吉祥菜式，白灼虾、炸虾等做法都很美味。白灼虾味道鲜美，口感细嫩，最重要的是烹调方法简单。一餐吃不完的话，还可以把剩下的白灼虾回锅爆炒的。
6、慈菇炒肉
在广州人眼里，慈菇寓意多子多孙，以前多以慈菇比作男丁并赠予新嫁的女子，寄愿“来年生个慈菇丁”。如果家里有人今年结婚的话，就一定要在过年的时候煮这道菜了。
7、烧肉
在广州人眼里，烧肉寓意着红皮赤壮，每天都红红火火，是一个意头很好的菜，皮脆肉香，令人回味无穷。
8、发菜蚝豉
不管是家中还是酒楼，广州人过年一定少不了发菜和蚝豉，因为它们不仅营养美味，而且“发菜”谐音“发财”，“蚝豉”谐音“好市”或“好事”。发菜蚝豉寓意“发财好市”，如果家里做生意做买卖的，在团年饭上必须备上这道菜。
过大年，过得其实就是团聚；年夜饭，吃的其实是一席乡情。辞旧迎新的除夕对于中国人而言，是极其重要的一天，年夜饭也是一年之中最特别的一顿饭，寄寓着团圆的喜悦，新年的祝福。年夜饭，是广州人一年到头最注重的一顿饭。有钱没钱，年夜饭是一定要吃的，一家人团团圆圆，开开心心过个年，比什么都重要。
