农村随处可见的野菜，有清热解*之功效，你吃过吗？
曲麻菜，味苦、性寒，有清热解*之功。可治疗各种痈肿、疮*。全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食之。苣荬适应性很强，抗逆性强，抗寒又耐热。曲麻菜又名苣荬菜，侵麻菜。菊科植物，多年生草本，生于田间路旁，春季开花前采挖全草食用，味苦、性寒，有清热解*之功。
曲麻菜可治疗各种痈肿、疮*。全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食之。曲麻菜还是一味清热解*、凉血利湿的纯天然好药，它味苦性寒，对付各种外科疮痈肿*、内科火热证及湿热证都有很好的疗效，还有中医用它治疗急性咽炎、急性细菌性痢疾、吐血、尿血、痔疮肿痛等收到了较好的效果！
曲麻菜，适口营养价值高（风干菜含粗蛋白质19.74%），柔嫩多汁，虽味苦但有祛火消食、增加食欲的好作用，又是盛夏季节优良的青饲料。苦麻菜一般生喂好，切碎、打浆或整棵喂，畜禽都喜食，能使其采食量大增，瘦弱畜常喂，能促进恢复健康。
曲麻菜的蛋白质的氨基酸组成中，精氨酸与谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的30%。精氨酸还具有消除疲劳的作用；谷氨酸能参与神经脑组织代谢，使脑机能活跃。它含有丰富的矿物质钙、铁、铜、镁、锌、锰。钙与锌含量分别是菠菜的3倍和5倍，是芹菜的2.7倍和20倍，钙、锌对维持人体正常生理活动，尤其是儿童的生长发育有重要意义。此外，它还含有丰富的维生素C、维生素E与胡萝卜素。
曲麻菜包子：曲麻菜克，面粉克，调料：精盐、味精、葱花、猪油、发酵粉各适量。将曲麻菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味，挤干水切碎，放盆内，加精盐、味精、葱花、猪油拌匀成馅。将面粉与发酵粉拌匀，加水和匀揉好，面发后揉匀，切成一个个面剂，擀成包子皮，包入馅成一个个生包子，放入笼内蒸熟即成。此包子可为人体提供多种营养成分，具有清热解*、健人脾胃之功效。
油麦菜营养分析：油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。油麦菜适合人群：一般人群均可食用
曲麻菜哪些人不能吃
生菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。
