生菜

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蘸水豆腐十分美味,营养也有保证。唯一就是对豆腐的要求很高,一定要卤水豆腐,色微*,口感绵韧,豆香味浓。蘸料可以自己调制,爆香辣椒花椒,来点蒜泥姜蓉,冲入高汤和鲜味酱油。吃上一口,就停不下来。

秦椒肉蟹,螃蟹洗净去壳,蟹身视大小斩块,刀口处沾少量淀粉封住。蒜、洋葱切末,秦椒切碎,鸡蛋一个打匀。锅中放食用油烧热后,下蒜末,洋葱末,秦椒煸香,下蟹块翻炒至蟹身变红,下少许料酒。白糖,盐,胡椒粉翻炒拌匀。添加适量水淀粉勾芡后,徐徐倒入蛋液,再次煮滚后即可装盘。美食当前总能有所思,我迫不及待地往嘴里塞了一口!

爽口凉拌手撕茄子:.微波可蒸锅加入适量清水,架上蒸笼,茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟,红、绿尖椒洗净,切成寸段,微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱,将烤过的尖椒切成细丝,蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成细丝,加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖,加入适量白醋,加入蒜泥和葱花,拌匀即可,非常下饭的一道凉菜。

蚝油草菇:将草菇底部切去,底端切十字花,然后对半切开,放入开水锅内焯一下,捞出,沥干水分。将玉米粒同样焯水后,捞出待用。锅烧热,放入花生油,下姜米、蚝油爆香,放草菇快炒,用精盐、白糖调味,加入玉米粒炒匀,用水淀粉勾薄芡,即成蚝油草菇。我迫不及待地往嘴里塞了一口,真是一道美味的食物。

红袍虾:鲜活明虾,去头去壳,剥出虾仁。虾仁清水冲洗干净,直接浸泡在大红袍冲泡的茶水里,当然这个茶水得凉了才浸泡虾仁。浸泡时间:我是半天。爆炒前,把茶水倒掉,加一些淀粉和蛋清,加一点点盐调和好。锅烧热,倒入油,直接下虾仁翻炒几下。虾仁很容易熟,盛起装盘,摆上两瓣薄荷叶,好看也散发薄荷香。最后一步,也是最关键的,一定要来小半碗的香醋,虾仁沾醋吃,这道菜真得很让人意外,味道非常鲜美。

香辣鸡球:鸡腿切成小丁,加蒜末、韩式辣椒粉、盐、糖、胡椒粉拌均,腌30分钟;沾上地瓜粉,中温油炸熟(或者煎熟);用一大碗混和上葱末,红椒粒,所有调味料,以及辣椒粉。将炸好的鸡肉块倒入搅匀;取新盘,铺上西生菜丝,将混好的鸡肉块倒在上面即可。鸡肉香辣可口,非常开胃。

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