在夏天这个炎热的季节里面，你最喜欢吃的一道菜是什么呢？如果让小编来说的话那么小编一定会说的是凉拌小菜，因为凉拌小菜这道菜不仅会在夏天的时候给你一个非常凉爽的口感，而且因为凉拌小菜这道菜也是非常的好吃美味的，那么对于这么一道适合在夏天吃的美食，你对它的做法又了解多少呢？接下来就让小编告诉你，这道美味的凉拌小菜到底应该怎么做？
凉菜
准备好材料
首先第一步你要知道，做这道菜需要的材料是一些什么？在这里小编要告诉大家的是做凉拌小菜这道菜的时候没有一些规定的材料，做这道小菜需要的材料都是非常的随意的，而且是日常可以看到的那些食材，比如说你可以加一些生菜，芹菜，或者是豆腐，也可以加入花生，同时也可以加入豆皮，粉丝以及蘑菇这些。
关键在酱料
如果你喜欢吃火腿肠的话，同时你也可以把火腿肠加进去了，你喜欢吃什么，那你就往进去加什么，做这道菜并没有一些严格的规定，但是，在酱料的准备过程中，却是非常需要注意的一个地方，在酱料的准备过程中，你需要把那些要用的辅料都准备好。
凉菜
调味要适量
这些调料的配制过程也是比较容易些的，不过比较难的地方就在于它的比例问题了，首先你需要加入酱跟醋，这两个是比较重要的地方，然后紧接着你需要在里面加入盐，鸡精，味精这些调味料，然后接着再加入烧开的滚烫的油，不过最重要的小编认为那就是辣椒酱了。辣椒酱的放置影响着整道菜的口味，辣椒酱如果放多的话，那么这道菜的味道比较偏重一些，辣椒酱如果放少一些或者干脆不放的话，那么这道菜是比较清淡一些的，不过小编还是建议一定要放的比较多一些，因为这样口感才会比较好一些的。
凉菜
食材加工
紧接着如果秘制酱料准备好的话，那么就是食材的准备阶段了，在准备食材阶段的时候，你一定要注意将那些准备好的食材一定要提前给煮制好，因为这道凉拌小菜在把调味料放进去之后，那么这道菜算是真正的完成了，所以说提前一定要将那些菜品煮制好，比如说你想要往这道凉拌小菜里面加入豆皮的话，那么首先你要将豆皮切成细小的小条块，然后紧接着将那些豆皮给煮制好。
凉菜
细长粉丝拌凉菜
如果你要加入粉丝的话，那么你也要将粉丝给提前煮制好，不过在这里小编建议的是一定要加入那些比较细长一些的粉丝，因为这样口感才比较好一些，而且最重要的是因为粗一些的粉丝是不适合做凉拌小菜这道菜的。
凉菜
凉菜必备小花生
凉拌小菜这道菜里面必不可少，需要加的一个配菜那就是花生了，花生可以说得上是凉拌小菜里面不可缺少的一道菜了。在把这些都准备好，而且都煮制好了，那么之后一个阶段也就是非常重要的一个阶段，那就是将调味料放到那些准备好的食材中，不过需要注意的一个地方，那就是将那些调味料都均匀地沾到那些配料上，在这一的过程中一定要注意到你的力度，一定要将所有的配料上面都沾到酱料的味道，因为这样的话你吃到口感才会一样的好，而且如果你搅拌好之后，那么你也一定要加上盖子静放置一会儿，将酱料的味道完全融入到那些准备好的配料中。
凉菜
这道凉拌小菜人们一般会把它作为一道开胃小菜作为晚饭的下饭菜，赶快学会一个，晚上总给你的家人尝尝吧
