好久没出新菜了，太忙了今天教大家做个风味茄子！希望各位喜欢
By怕老婆的厨子
用料
茄子个葱丝适量蒜末三四个蒜瓣花椒一小勺干辣椒3-5个白糖~4匙淀粉适量陈醋~3勺料酒勺
做法步骤
1、茄子切条放入碗中，喷雾方式给茄子湿润挂干淀粉，反复三次（挂多了少了都影响口感）
、起火6成油温放入茄子炸至外边略微发*口感发脆
3、白糖、蚝油、陈醋、味精、生抽放入盘中代用陈醋根据个人喜好~4勺添加
4、起火热油加入干辣椒花椒炒出香味，加入刚才调好的料汁炒化，切记烹两勺料酒这样才能炒出星级饭店的味道。最后加入少量淀粉勾芡
5、炒勺舀起一勺汤汁放入炸好的茄子和葱花蒜末把勺子里的汤汁浇上，颠勺挂匀
6、出锅装盘，可以根据个人喜好加入芝麻香菜点缀
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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