作者：宝宝知道美食辅食达人
春季气候变化异常,是感冒的抑郁症等精神性疾病的好发季节,春天吃什么菜好?多吃蔬菜对身体健康有益,所以春季养生要多吃时令蔬菜。
蚝油生菜
用料：生菜，蚝油，盐巴，白糖，酱油
做法
1.生菜择去老叶，清洗干净。
2.烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。
3.下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
4.净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
椰汁蒸山药
用料:山药g、椰汁g、枸杞5g、白砂糖10g
1.枸杞用水泡一下。
2.山药去皮切条放入盐水里备用。
3.深盘子里码放好山药，再倒入椰汁。
4.撒枸杞。上锅蒸10-20分钟。
5.装盘后撒白砂糖。
韭菜炒鸡蛋
用料：韭菜g、鸡蛋2个、盐2g、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、姜丝适量
1.鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。
2.将韭菜搞洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。
3.把姜切成丝。
4.锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。
5.锅中留底油爆香姜丝。
6.倒入韭菜煸炒，待韭菜断生。
7.加入生抽翻炒均匀。
8.倒入炒好的鸡蛋。
9.快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
凉拌金针菇
用料：金针菇克、小米椒3个、油适量、盐适量、陈醋1汤匙、酱油2汤匙、香油少许、蒜1个
1.备好食材：金针菇、辣椒、蒜头
2.金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎
3.水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟
4.捞起，放入碗中
5.锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉
6.倒入陈醋、酱油、香油拌匀
7.铲起淋在金针菇上面即可
竹笋炒肉
用料：甜竹笋克、猪瘦肉克、姜适量、蒜适量、食用油适量、生抽适量、盐适量、水淀粉适量、料酒适量、味精适量
1.瘦肉切成条状，放入盐、生抽、水淀粉浆匀，腌五分钟。姜蒜切碎。
2.竹笋切成片，再切成丝状。
3.炒锅放入适量食用油，油温热后放入竹笋丝翻炒断生，然后盛出备用。
4.另起锅放入食用油，爆香姜蒜。
5.放入肉丝滑炒断生。
6.倒入竹笋翻炒均匀。
7.放入料酒、盐、生抽、味精调好味即可出锅。
