西宁白癜风专科医院 http://www.meitongbuy.com/m/牛肉滑肉生菜汤
By蓝雨阳光
滑肉，顾名思义：肉吃起来很滑，很嫩。这是四川特色佳肴，不是肉片，而是在肉片外面裹了一层厚厚的红薯粉，咬一口，外面裹的红薯粉团滑滑的，里面的肉嫩嫩的，加上牛肉的营养丰富，做成滑肉汤更鲜美。
原料：牛肉、生菜、红薯粉、红酒、豆瓣酱、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、牛肉切片，用胡椒粉和红酒腌制。
第2步、放入豆瓣酱搅拌均匀。
第3步、加入两勺水，这是为放入红薯粉搅拌成滑肉做准备。
第4步、生菜洗净备用。
第5步、腌制好的牛肉里加入四勺红薯粉。
第6步、把红薯粉和牛肉搅拌均匀，成糊状。
第7步、水开以后，用筷子挑一团裹了红薯粉浆的牛肉下锅，注意一定要用筷子一团一团的挑下锅。
第8步、盖上锅盖煮3分钟，滑肉熟了（熟了的滑肉颜色变得透亮）。加入生菜烫一烫，放入盐即可出锅。
第9步、出锅啦。
小贴士：
1.水开以后，才能下滑肉；2.用筷子挑一团裹了红薯粉浆的牛肉下锅，注意一定要用筷子一团一团的挑下锅。让牛肉裹满红薯粉。
来自美食天下蓝雨阳光的作品。
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