刘*连 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1705767002676065662&wfr=spider&for=pc转载自百家号作者：乐乐带你看趣闻
野菜因为强大的生命力，不仅在田间地头会有，只要是有土壤的地方，都能生根发芽。这不，在不少城市的路边草丛里面，就有不少野菜相伴而生。
不过，并不是每一种野菜都能吃的。有的野菜因为口感不好，一般都用来喂给动物吃了。而有一种野菜，因为不论怎么做都好吃，光是野生的已经无法满足人们的需求，而出现了专门种植的，长得更大更干净。
不过，要是在路边能碰到野生的，那还真是走大运了，这种免费的午餐一定要赶紧带回家。夏天正好想吃点清零可口的，那么凉拌野菜无疑是最好的选择之一了。
有一种野菜叫人生菜，又名苋菜，野生人生菜为一年生草本植物，其植株茎直立，分枝较少，枝绿色，植株一般高达80～cm，春夏采收。人生菜生命力极强，所以叫做人生菜。
它有一定的食疗作用，能补气、清热、明目、且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排*，防止便秘。
夏天不爱吃饭，简单几步可以做一道美味无比的清爽凉菜，让你胃口大开
准备材料：人生菜、蒜、香油、麻汁
步骤一：把野菜用热水焯好，沥干水分。记得水开以后再下锅，这样才不会煮过头
步骤二：将野菜切成小块，拌起来更加入味，吃起来也会更加方便。
步骤三：将蒜捣成蒜泥，加入适量醋拌匀。放入醋会让野菜更加的爽口
步骤四：把切好的野菜倒入菜盆中，依次放入盐，味精，香油，蒜泥
步骤五：把调料搅拌拌匀，保证每一片野菜都沾上调料
步骤六：盛入盘子内，美味无比的野菜就做好了，不论是配上米饭还是馒头，都很好吃。也可以放到小饼内卷起来吃，会更加美味。
夏天炎热的天气中，来一盘凉拌野菜，既能吃到不同于一般蔬菜的丰富口感，又能尝了鲜，真是不错的选择，更是全家都爱吃。
